โออิชิอิงเทรนด์เฮลธีขายช็อกโกแลตสด


โออิชิ กรุ๊ป ไอเดียเก๋ เปิดตัว “melt me” ร้านช็อกโกแลตสดสไตล์ฮอกไกโด ไอศกรีมเจลาโตผสมคิวเท็น คอลลาเจน ไฟเบอร์ เอาใจคนคลั่งช็อกโกแลต รักสุขภาพ และชื่นชอบไอศกรีม มั่นใจเทรนด์สินค้าเพื่อสุขภาพแรง ชูโลคัล มาร์เก็ตติ้งเอาใจลูกค้า พร้อมเร่งขยายไลน์สินค้าตอบโจทย์ ก่อนขยายสาขา 3-4 แห่งในปีแรก คาดปีแรกทำยอดขาย กว่า 30 ล้านบาท
นางสุนิสา ภาสกรนที ผู้บริหาร บริษัท เมลท มี จำกัด และรองกรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด ผู้บริหารร้านช็อกโกแลตสด และไอศกรีมภายใต้ชื่อ เมลท มี (melt me) เปิดเผยกับ “ฐานเศรษฐกิจ” ว่า ปัจจุบันคนไทยให้ความใส่ใจต่อสุขภาพมากขึ้น โดยเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่อย่างไรก็ดีพบว่ากว่า 90% ของคนทั่วไปนิยมบริโภคช็อกโกแลต ทำให้ล่าสุดบริษัทตัดสินใจเปิดร้านช็อกโกแลตสดสไตล์ฮอกไกโดและเจลาโต ไอศกรีมภายใต้ชื่อ เมลท มี โดยมีจุดขายที่เป็นช็อกโกแลตสด ที่เน้นส่วนผสมจากช็อกโกแลต ในสัดส่วน 70% ทำให้ความหวานน้อย ซึ่งนำโนว์ฮาวมาจากฮอกไกโด ประเทศญี่ปุ่น เมืองที่ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตช็อกโกแลตระดับโลก และเจลาโต ไอศกรีม สไตล์อิตาเลียน 2 รูปแบบ ได้แก่ เชอร์เบต ทำจากผลไม้ไขมันต่ำ 0% และเจลาโต ที่มีส่วนผสมนม รสชาติต่างๆ อาทิ ช็อกโกแลต วานิลลา เป็นต้น
“จุดเด่นของช็อกโกแลตสด คือ เป็นช็อกโกแลตที่ทานแล้วไม่ต้องกลัวอ้วน มีรสชาติที่แตกต่างจากช็อกโกแลตทั่วไป สดและละลายได้ง่าย ทำให้ต้องมีกรรมวิธีในการดูแลเช่นเดียวกับไอศกรีม โดยเมนูช็อกโกแลตจะมีความหลากหลายให้เลือกมากกว่า 10 รายการ ทั้งดาร์ก ช็อกโกแลต ช็อกโกแลตขาวโรยผงมัชชะ แมคคาเดเมีย ช็อกโกแลต และช็อกโกแลตไส้ต่างๆ อาทิ ต้มยำกุ้ง แฟสชั่น ฟู้ด เป็นต้น” นางสุนิสา กล่าวและว่า
ขณะที่ผลิตภัณฑ์เจลาโต ไอศกรีมมีจุดเด่นที่มีส่วนผสมคิวเท็น คอลลาเจน และไฟเบอร์ เหมาะสำหรับผู้ที่ห่วงใยสุขภาพ โดยมีไอศกรีมให้เลือก 32-40 รายการ หมุนเวียนไป นอกจากนี้จะเน้นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีมใหม่ออกสู่ตลาดต่อเนื่อง เพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า สำหรับช็อกโกแลตที่วางจำหน่ายมีราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 300-400 บาทต่อกล่อง ขณะที่เจลาโต ไอศกรีมมีราคาเริ่มต้นที่ 99 บาท
นางสุนิสา กล่าวต่อไปว่า สำหรับร้านเมลท มี ตั้งอยู่ภายในโครงการอารีน่า 10 ทองหล่อ ซอย 10 มีพื้นที่ 200-300 ตารางเมตร รองรับลูกค้าได้ประมาณ 30 ที่นั่ง เน้นตกแต่งภายใต้คอนเซ็ปต์ เฮลธี ช็อกโกแลต แอนด์ เจลาโต (Melt Me … Healthy Chocolate and Gelato) ด้วยโทนสดใส สนุกสนาน เป็นกันเอง
โดยในเบื้องต้นทางร้านจะมุ่งเน้นการทำการตลาดแบบ Local Marketing เพื่อสร้างแบรนด์ให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มผู้บริโภครอบข้าง โดยเน้นการแจกชิม เพื่อให้เกิดการทดลองลิ้มรส ก่อนตัดสินใจซื้อ โดยบริษัทตั้งเป้าที่จะมียอดขาย 2-3 ล้านบาทต่อเดือน
อย่างไรก็ดี บริษัทต้องการพัฒนาร้านเมลท มี สาขาแรกให้เป็นสาขาต้นแบบ ในการขยายสาขาต่อๆ ไป โดยในปีนี้คาดว่าจะขยายสาขาเพิ่มขึ้น 3-4 แห่ง เนื่องจากใช้พื้นที่น้อย ทำให้สามารถขยายได้ง่ายขึ้นโดยเฉพาะภายในห้างสรรพสินค้าหรือศูนย์การค้าชั้นนำ นอกจากนี้ในอนาคตอันใกล้บริษัทมีแผนที่จะเปิดให้บริการสั่งซื้อสินค้าผ่านทางเว็บไซต์ พร้อมบริการดีลิเวอรีด้วย

จากหนังสือพิมพ์ฐานเศรษฐกิจฉบับที่ 2,502 4-6 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553