ฟาสต์ฟู้ดมะกันแข่ง “เมนูสุดคุ้ม” แมคโดนัลด์โหมอาหารเช้า 1 เหรียญ


“แมคโดนัลด์” เตรียมเปิดตัวเมนูอาหารเช้าที่มีราคาเพียง 1 ดอลลาร์ ออกสู่ตลาดสหรัฐอเมริกาในเดือนมกราคมปีหน้า เพื่อคงจำนวนลูกค้าที่เข้ามาใช้บริการในร้านและหวังกระตุ้นยอดขาย หลังเผชิญการแข่งขันที่ดุเดือดจากคู่แข่ง รวมทั้งเพื่อรับมือกับตัวเลขการว่างงาน 10% ที่เกิดในขณะนี้

รอยเตอร์สรายงานว่า ยอดขายของแมคโดนัลด์ในสหรัฐอเมริกาในเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมาลดลงเป็นเดือนที่ 2 ติดต่อกัน โดยยอดขายของร้านแมคโดนัลด์ในสหรัฐที่เปิดให้บริการอย่างน้อย 13 เดือนที่ผ่านมาตกลง 0.6% ในเดือนพฤศจิกายน หลังจากลดลง 0.1% ในเดือนตุลาคม

ขณะนี้บรรดาผู้บริหารของแมคโดนัลด์ได้ส่งสัญญาณที่จะแก้ปัญหา ด้วยการเปิดตัว “เมนูสุดคุ้ม” เมนูอาหารเช้าที่มีราคาเพียง 1 ดอลลาร์ ที่จะวางขายทั่วสหรัฐ หลังจากอัตราการว่างงานที่อยู่ในระดับสูงทำให้จำนวนคนที่เดินทางไปทำงานลดลง ส่งผลต่อยอดขายอาหารและกาแฟ

ทั้งนี้ “แมคโดนัลด์” เชนฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่สุดของโลกซึ่งโดดเด่นในแคทิกอรี่ของเมนูอาหารเช้า และยังคงทำผลงานได้ดีกว่าบรรดาคู่แข่งขันทั้งหลายในแคทิกอรี่นี้ ได้นำเสนอรายการอาหารเช้าในราคา 1 ดอลลาร์ ในสาขาในเมืองชิคาโก รวมถึงตลาดอื่น ๆ มานานหลายเดือนก่อนหน้านี้

นักลงทุนหลายรายกังวลว่า ผลกระทบจากอัตราการว่างงานจะส่งผลต่อกำไรของธุรกิจอาหารเช้าของแมคโดนัลด์ซึ่งมีสัดส่วนประมาณ 25% ของยอดขายในสหรัฐ โดย “จิม สกินเนอร์” ประธานบริหารของแมคโดนัลด์กล่าวเมื่อช่วงเดือนตุลาคม ที่ผ่านมาว่า อัตราการว่างงานที่อยู่ในระดับสูงจะส่งผลกระทบบางประการต่อยอดขายอาหารเช้า

“แมทธิว ดิฟริสโก” นักวิเคราะห์จากออพเพนไฮเมอร์ เรสเตอรองต์ส กล่าวถึงเมนูอาหารเช้า 1 ดอลลาร์ เป็นการ ตั้งรับสถานการณ์ต่าง ๆ ที่เกิดขึ้น เพื่อพยายามที่จะคงทราฟฟิกลูกค้าที่เข้าใช้บริการในร้านเอาไว้

สำนักงานสถิติแรงงานสหรัฐระบุว่า เมื่อเศรษฐกิจสหรัฐอยู่ในช่วงถดถอยซึ่ง เริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการในเดือนธันวาคม ปี 2550 โดยขณะนั้นมีจำนวนคนว่างงาน 7.5 ล้านคน ขณะที่ในเดือนพฤศจิกายนปีนี้จำนวนดังกล่าวได้เพิ่มขึ้น 2 เท่า เป็น 15.4 ล้านคน

ทำให้คนที่มารับประทานในร้านใช้จ่ายเงินน้อยลงเรื่อย ๆ ซึ่งนี่ทำให้ “การลดราคา” กลายเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นอย่างแพร่หลายในขณะนี้

แม้ราคาของเนื้อ ชีส และส่วนผสม หลักอื่น ๆ ของเมนูจะลดลง ซึ่งทำให้เชนร้านอาหารสามารถคงกำไรไว้ได้ แต่สนามการแข่งขันในขณะนี้มุ่งไปที่การนำเสนอ สิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า เริ่มส่งผลต่อมาร์จิ้น กำไรของค่ายฟาสต์ฟู้ดหลายราย

เมนูอาหารเช้า 1 เหรียญของแมคโดนัลด์ซึ่งจะวางขายทั่วประเทศนั้น จะมีการโฆษณาทางโทรทัศน์ โดยเมนู ดังกล่าวประกอบด้วยซอสเซจ แมคมัฟฟิน, ซอสเซจ บิสกิต, ซอสเซจ เบอร์ริโต กับกาแฟขนาด 12 ออนซ์ กับมันบด

สำหรับคู่แข่งอื่น ๆ อย่าง “เบอร์เกอร์คิง” ก็มีเมนูอาหารเช้าที่นำเสนอความ “คุ้มค่า” รวมถึง “ทาโก เบลล์”ของค่าย “ยัมแบรนด์” ที่เปิดตัวเมนู “คุ้มค่า คุ้มราคา” ในราคาต่ำกว่า 79 เซนต์ ออกมาเพื่อขยายเมนูอาหารเช้าในตลาดสหรัฐ

เว็บไซต์คอนวีเนี่ยนซ์สโตร์นิวส์ระบุว่า “ดังกิ้น โดนัท” ก็เปิดตัวเมนูคุ้มค่าในราคา 99 เซนต์ แต่ช่วงแรกยังจำกัดเวลาในการซื้อ-ขาย ใน 500 สาขาในเมืองชิคาโก โดยเมนูคุ้มค่านี้ประกอบด้วยอาหารเช้า 6 รายการ ตามรอยแมคโดนัลด์ที่ได้ แนะนำเมนูอาหารเช้า 1 เหรียญไป เมื่อเดือนสิงหาคม

นอกจากนี้แมคโดนัลด์ยังเตรียมส่ง “แมค สแน็ค แร็พ” (Mac Snack Wrap) เมนูใหม่ในตระกูลบิ๊กแมคซึ่งได้รับความนิยม แนะนำที่ราคา 1.49 เหรียญสหรัฐในมกราคมปีหน้า

ผู้บริหารของแมคโดนัลด์กล่าวเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่า “แมค สแน็ค แร็พ” ถือเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้ที่ต้องการเข้ามารับประทานในร้านอาหารที่มองหาเมนูขนาดกำลังดี

ทั้งนี้เชนฟาสต์ฟู้ดหลายค่ายใช้เวลาในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเพื่อขยายธุรกิจอาหารเช้า แต่จำนวนคนที่มารับประทานอาหารเช้าลดลง เนื่องจากอัตราว่างงานที่เพิ่มขึ้น ขณะที่พนักงานที่ยังมีงานทำก็แวะซื้อกาแฟและอาหารเช้าระหว่าง เดินทางไปออฟฟิศลดลง

วันที่ 17 ธันวาคม พ.ศ. 2552 ปีที่ 33 ฉบับที่ 4167 ประชาชาติธุรกิจ