ยัมจองเปิดตัวแบรนด์ใหม่บุกอุตฯฟาสต์ฟู้ดส์


“เคเอฟซี” ชูยุทธศาสตร์บุกธุรกิจอาหารเต็มสูบ เผยแนวคิดบูรณาการรอบด้าน ทั้งเพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการ คุมคุณภาพสาขาแบบเข้มข้นด้วยระบบ VDO Conference พร้อมชูบริการ G2 เจาะสร้างแบรนด์ทั้ง 700 อำเภอทั่วประเทศ หลังผลตอบรับทะลุเป้า ต้นทุนค่าใช้จ่ายลด มั่นใจขยายเพิ่มได้อีกกว่า 20 แห่งในสิ้นปีนี้ เผยเล็งนำแบรนด์ที่ 3 และ 4 เข้ามาเปิดบริการเร็วๆ นี้

นายศรัณย์ สมุทรโคจร กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด ผู้บริหารร้านเคเอฟซี ,พิซซ่า ฮัท เปิดเผยกับ “ฐานเศรษฐกิจ” ว่า แม้ภาพรวมของเศรษฐกิจจะไม่ค่อยดี แต่เชื่อว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อธุรกิจอาหารมากนัก ทั้งนี้เห็นได้จากผลประกอบในครึ่งปีแรกที่ยังเติบโตอยู่ แม้จะต่ำกว่าเป้าหมายที่วางไว้ แต่อย่างไรก็ดีการทำตลาดของบริษัทยังเดินหน้าต่อไป โดยเฉพาะการกำหนดกลยุทธ์การตลาดที่ต้องครบครัน และพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทั้งด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การให้บริการ และการบริหารจัดการ โดยในปีหน้า บริษัทจะใช้ระบบการสื่อสารแบบ VDO Conference System เพื่อให้ผู้จัดการร้านสาขาสามารถประชุมสื่อสารผ่านทางออนไลน์ ถ่ายทอดข้อมูลเข้ามายังส่วนกลางได้ทันที ซึ่งหากมีปัญหาใดๆ ก็สามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็ว

ในด้านการขยายสาขาซึ่งปีนี้บริษัทตั้งเป้าที่จะขยายสาขาเพิ่มกว่า 50 แห่งนั้น คาดว่าในครึ่งปีหลังจะสามารถขยายสาขาได้มากขึ้น กว่าครึ่งปีแรกที่ติดปัญหาเรื่องของการขยายสาขาของไฮเปอร์มาร์เก็ต โดยเฉพาะสาขาในต่างจังหวัด ซึ่งบริษัทจะใช้คอนเซ็ปต์ KFC G2 หรือเคเอฟซี เจเนอเรชัน 2 ซึ่งเป็นรูปแบบการขยายสาขาในโมเดลใหม่ พร้อมบริการที่แตกต่าง อาทิ การเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้าที่มาสั่งซื้อ ซึ่งเริ่มตั้งแต่เดือนกันยายนที่ผ่านมา และอยู่ระหว่างการเก็บข้อมูลจากลูกค้าเพื่อนำกลับมาปรับปรุง พัฒนาเพื่ออุดจุดอ่อนที่เกิดขึ้น โดยปัจจุบัน เคเอฟซี จี 2 เปิดให้บริการแล้ว 22 สาขา อาทิ สาขานครศรีธรรมราช แม่ฮ่องสอน เป็นต้น และจะเปิดเพิ่มอีกกว่า 20 สาขาภายในปีนี้ โดยบริษัทมุ่งที่จะเปิดให้บริการได้ครบทั้ง 700 อำเภอทั่วประเทศ

“โมเดลที่ใช้ในต่างจังหวัดตอนนี้ถือว่าประสบความสำเร็จเป็นที่น่าพอใจ เพราะการลดไซซ์ร้านให้เล็กลง ตกแต่งร้านด้วยวัสดุอุปกรณ์ในท้องถิ่น ทำให้ประหยัดค่าใช้จ่ายในทุกด้าน ต้นทุนจึงลดลงได้กว่า 30%”

อย่างไรก็ตาม บริษัทมีแผนที่จะเปิดตัวแบรนด์ที่ 3 และ 4 ในประเทศไทย ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการพิจารณาและศึกษาตลาดอยู่ สำหรับผลประกอบการของบริษัทใน 6 เดือนแรกที่ผ่านมามีอัตราการเติบโตกว่า 10% ต่ำกว่าเป้าหมายที่คาดว่าจะเติบโต 15-20% เนื่องจากสถานการณ์ต่างๆ ทั้งด้านเศรษฐกิจและการเมือง ทั้งนี้คาดว่าจนถึงสิ้นปีจะเติบโต 15-20%

ปัจจุบันเคเอฟซีมีสาขาทั้งสิ้น 380 แห่ง ใน 66 จังหวัด และคาดว่าจนถึงสิ้นปีจะมีสาขาเพิ่มขึ้นเป็นกว่า 400 แห่ง โดยลูกค้าที่มาใช้บริการมีทั้งกลุ่มครอบครัว คนทำงาน คนรุ่นใหม่ และนักเรียน นักศึกษา ทั้งนี้ตลาดฟาสต์ฟูดในปัจจุบันมีมูลค่าตลาดรวม 1.4 หมื่นล้านบาท แบ่งเป็นกลุ่มไก่ทอด 70% ส่วนที่เหลือเป็นตลาดเบอร์เกอร์

ที่มา ฐานเศรษฐกิจ 11 กรกฎาคม 2552