ยัมฯรุกต่อดีลิเวอรี่-เพิ่มสาขา เลิกแฟรนไชส์CRGไม่กระทบ


ยัม บริษัทแม่พิซซ่าฮัท ระบุสิ้นสุดแฟรนไชส์ซีอาร์จีไม่กระทบแผนธุรกิจ ชี้จบลงด้วยดี เดินหน้าทุ่มอีก 180 ล้าน เปิดสาขา 18 แห่งครึ่งปีหลัง พร้อมเดินเกมตอกย้ำภาพผู้นำดีลิเวอรี่-นวัตกรรมสินค้า มั่นใจควบรวมแบรนด์พิซซ่าช่วยเพิ่มศักยภาพทำตลาด ขยายสขา ปลื้มครึ่งปีแรกโต 12% ตามเป้าหมาย

นายศรัณย์ สมุทรโคจร กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ยัม เรสเทอรองต์ส อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยถึงผลประกอบการของพิซซ่า ฮัท ในช่วงครึ่งปีแรกว่า มีการเติบโตขึ้น 12% ตามที่ได้คาดไว้ ทั้งนี้จากการปรับกลยุทธ์โดยมุ่งสู่การเป็นผู้นำบริการส่งถึงบ้าน หรือ food delivery expert ทำให้สัดส่วนรายได้ปัจจุบันของพิซซ่า ฮัท มาจากการบริการ ส่งถึงบ้านเพิ่มขึ้นเป็น 60% และอีก 40% จากการรับประทานที่ร้าน

โดยตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา พิซซ่า ฮัท ได้ขยายสาขาอีกถึง 6 สาขา ทำให้ถึงปัจจุบันมี 81 สาขา ครอบคลุมพื้นที่การให้บริการถึง 100% ในเขตกรุงเทพฯ ส่วนแผนในครึ่งปีหลังนี้เตรียมลงทุนกว่า 150 ล้านบาท เพื่อเร่งขยายสาขาอีก 15 สาขาทั่วประเทศ

ส่วนของการสิ้นสุดการเป็นแฟรนไชส์ของแบรนด์พิซซ่า ฮัท ระหว่างยัม บริษัทแม่ กับบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (ซีอาร์จี) ตั้งแต่เดือนเมษายนที่ผ่านมา และซีอาร์จีได้ปิดสาขาพิซซ่า ฮัท ในศูนย์การค้าเซ็นทรัล 10 สาขา และโอนสิทธิการบริหารคืนแก่ยัมอีก 15 สาขา ส่งผลให้แบรนด์พิซซ่า ฮัท กลับคืนสู่การบริหารของยัมฯ (ประเทศไทย) ถือเป็นการควบรวมเพื่อเพิ่มศักยภาพให้กับแบรนด์พิซซ่า ฮัท อย่างยั่งยืน

“การสิ้นสุดดังกล่าวไม่ได้เกิดจากการตัดสินใจของฝ่ายหนึ่งฝ่ายใดโดยลำพัง อีกทั้งซีอาร์จียังคงเป็นพันธมิตรทางธุรกิจที่ดีเช่นเดิม”

นายศรัณย์กล่าวอีกว่า จากแผนการลงทุน กลยุทธ์ทางการตลาดของพิซซ่า ฮัท เชื่อว่าจะสร้างความแข็งแกร่งให้กับแบรนด์ ทั้งนี้จากผลสำรวจในปัจจุบัน พิซซ่า ฮัท ยังคงเป็นแบรนด์อันดับหนึ่งในใจผู้บริโภคในตลาดพิซซ่าด้วย โดย พิซซ่า ฮัท ขึ้นเป็นอันดับหนึ่งในผลการสำรวจ Top of Mind Brand Awareness เมื่อเทียบกับแบรนด์พิซซ่าอื่นๆ

ด้านนางนงนุช บูรณะเศรษฐกุล ผู้อำนวยการตลาด-พิซซ่า ฮัท บริษัท ยัม เรสเทอรองต์ส อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวว่า บริษัทได้วางแผนกลยุทธ์สร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง เพื่อเข้าถึงเทรนด์และไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคยุคใหม่ เริ่มจากการปรับภาพลักษณ์ของ แบรนด์พิซซ่า ฮัท ภายใต้คอนเซ็ปต์ฮอต ที่ดูทันสมัย โดยได้มีการปรับเปลี่ยนยูนิฟอร์ม กล่องส่งพิซซ่า และ POP ต่างๆ ในร้าน

ส่วนกลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์ ที่ผ่านมาบริษัทได้แสดงให้เห็นว่าพิซซ่า ฮัท ไม่ได้มีแต่พิซซ่าเท่านั้น แต่ยังเป็นแบรนด์ที่มีนวัตกรรมที่หลากหลาย ทั้งสปาเกตตี, เมนูข้าวอบชีส, ของหวานและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังแสดงกลยุทธ์ในการสร้างแบรนด์ร่วมกับพันธมิตร ล่าสุด พิซซ่า ฮัท ยังจับมือกับแมนเชสเตอร์ ยูไนเต็ด บาร์ แอนด์ เรสเทอรองต์ (Manchester United Bar & Restaurant) ร้านอาหารไลฟ์สไตล์ระดับโลก ซึ่งความร่วมมือในครั้งนี้ถือเป็นรูปแบบใหม่ครั้งแรกกับการเปิดครัวพิซซ่า ฮัท นอกสถานที่

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ส่วนหนึ่งของการสิ้นสุดการเป็นแฟรนไชส์ระหว่าง 2 เครือ นอกจากยัมฯต้องการเพิ่มศักยภาพให้กับแบรนด์พิซซ่า เนื่องจากการควบรวมแบรนด์ พิซซ่า ฮัท ให้เป็นหนึ่งเดียวจะช่วยให้การทำตลาดคล่องตัวขึ้น รวมถึงการลงทุนขยายสาขาที่รวดเร็วขึ้น ขณะที่ในส่วนของซีอาร์จีก็มองว่าตลาดพิซซ่าเมืองไทยมีการแข่งขันที่รุนแรง ควรเป็นสนามรบของบริษัทแม่มากกว่าของมาสเตอร์แฟรนไชส์ เพราะสามารถกำหนดทิศทางรบได้ดีกว่า

ที่มา ประชาชาติธุรกิจ 25 มิถุนายน 2552