S&Pต่อยอดผุดร้านพิซซ่า-พาทิโอ


เอสแอนด์พีสบช่องรุกสร้างแบรนด์ “พาทิโอ” ร้านอาหารนานาชาติระดับบน พาเหรดสินค้าโรดโชว์จัดบูทเกาะซูเปอร์ มาร์เก็ตหวังเข้าถึงผู้บริโภคมากขึ้น พร้อมเล็งเพิ่มไลน์สินค้าบนเชลฟ์ในซูเปอร์มาร์เก็ต ล่าสุดแตกซับแบรนด์ “พิซซ่า พาทิโอ” เล็งเปิดเป็นร้านอาหารอิตาเลียนเสริมทัพ

นางเกษสุดา ไรวา กรรมการรองผู้จัดการใหญ่ บริษัท เอสแอนด์พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารร้านพาทิโอ (patio) เปิดเผย “ประชาชาติธุรกิจ” ว่า หลังจากร้านพาทิโอเปิดให้บริการมา 8 ปี ถึงปัจจุบันยอมรับว่าแบรนด์ยังค่อนข้างเงียบ เพราะที่ผ่านมาไม่ได้มีการทำกิจกรรมหรือรุกตลาดอย่างจริงจัง ซึ่งปัจจุบันเปิดให้บริการ 2 สาขา คือ ออลซีซั่น เพลส และห้างอิเซตัน เพื่อให้แบรนด์เข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้นจึงได้ปรับกลยุทธ์ด้วยการเปิดให้บริการรูปแบบใหม่ “ปาร์ตี้ แอต โฮม” (party at home) ด้วยการนำสินค้าภายใต้แบรนด์ “พาทิโอ”ในรูปแบบแช่แข็งและแช่เย็นรวมกว่า 60 รายการ มาจัดเป็นเคาน์เตอร์บูท Patio-party at home หน้า ซูเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งขณะนี้ได้จับมือกับวิลล่า มาร์เก็ตโรดโชว์ไปตามสาขาต่างๆ โดยจะเริ่มตั้งแต่ 21 พฤษภาคมถึงปลายเดือนพฤศจิกายนนี้

นางเกษสุดากล่าวว่า เนื่องจากโพซิชันนิ่งของพาทิโอเป็นคอนเซ็ปต์อาหารนานาชาติ ด้วยสัดส่วนที่ 70% ที่เหลือ 30% เป็นอาหารไทย จากการเน้นความเป็นโฮมสไตล์จึงค่อนข้างจำกัดในการขยายสาขาในลักษณะของเชนเรสเตอรองต์เหมือนกับเอสแอนด์พี ดังนั้นการจัดบูทโรดโชว์ตามซูเปอร์มาร์เก็ตพรีเมี่ยมดังกล่าวถือเป็นการปรับตัวเพื่อลงสู่ตลาดแมส ซึ่งเชื่อว่าจะทำให้พาทิโอเข้าถึงลูกค้าและเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น

“ช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาผลตอบรับถือ ว่าเป็นที่น่าพอใจมาก และนอกจากวิลล่า มาร์เก็ตแล้ว พาทิโอจะเข้าไปจัดบูทในซูเปอร์มาร์เก็ตระดับพรีเมี่ยมอื่นๆ รวม 15-20 สาขา โดยบางสาขาจะจัดเป็นบูทถาวร อาทิ วิลล่า มาร์เก็ต สาขาเจ อเวนิว”

นางเกษสุดากล่าวด้วยว่า ขณะที่การขยายไลน์สินค้าภายใต้แบรนด์พาทิโอเข้าไปวางจำหน่ายบนเชลฟ์ในซูเปอร์ มาร์เก็ตก็จะมีมากขึ้น จากปัจจุบันมีสินค้ายอดนิยม คือ น้ำสลัด และซุป ที่กระจายอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำกว่า 40 แห่ง โดยเฉพาะน้ำสลัดจะกระจายไปยัง ดิสเคานต์สโตร์ต่างๆ ด้วย เพื่อให้เข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น ปัจจุบันพาทิโอเป็นท็อปทรีของน้ำสลัดระดับบน ราคาสินค้าจะอยู่ระหว่าง 95-250 บาท

“ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่นิยมจัดงานปาร์ตี้ที่บ้านมากขึ้น และต้องการอาหารที่พิเศษซึ่งพาทิโอมองว่าสามารถเติมเต็มช่องว่าง ดังกล่าวได้ เพราะเป็นอาหารในลักษณะโฮมเมดที่ขายความพิเศษเรื่องประเภทอาหาร รสชาติ และสะดวกไปพร้อมๆ กัน”

นางเกษสุดากล่าวอีกว่า นอกจากนี้ยังได้ขยายไลน์แบรนด์พาทิโอกับ “พิซซ่า พาทิโอ” เป็นการเปลี่ยนชื่อจากร้าน “พิซซานอตติ” ที่ร่วมทุนกับบริษัท ซานอตติ (ประเทศไทย) จำกัด ตั้งแต่ปี 2549 โดยปรับตั้งแต่ช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมา ซึ่งเป็นการใช้ความแข็งแกร่งของแบรนด์พาทิโอเข้าไปเสริม ปัจจุบันมี 6 สาขา และเน้นบริการดีลิเวอรี่เป็นหลัก ซึ่งการแข่งขันค่อนข้างรุนแรง อย่างไรก็ตามขณะนี้อยู่ระหว่างศึกษาว่าอาจจะปรับรูปแบบร้านเป็นอิตาเลียนหากได้พื้นที่ที่ใหญ่เพียงพอ เช่นเดียวกับแบรนด์พาทิโอในครึ่งปีหลังนี้มีแผนเปิดแฟลกชิปสโตร์ด้วย

“เรามองว่าต้องการขยายไลน์แบรนด์ พาทิโอที่เป็นอาหารนานาชาติ โดยทิศทางหลังจากนี้ไปจะศึกษาความเป็นไปได้ ในหลายแนวทาง นอกจากร้านอาหารอิตาเลียนแล้วอาจจะนำไปเป็นเคาน์เตอร์หนึ่งในร้านพาทิโอซึ่งไม่มีเมนูพิซซ่า” นางเกษสุดากล่าว

ที่มา ประชาชาติธุรกิจ 8 มิถุนายน 2552