“แมคโดนัลด์” เดินหน้าขยายสาขา ประกาศโฟกัสเมนูอาหาร ชูจุดแข็ง “เบรกฟัสต์-มิดไนต์” รับพฤติกรรมลูกค้า ทุ่มงบฯโฆษณา แจกคูปอง กระตุ้นให้เกิดการทดลอง
นายเฮสเตอร์ ชิว ประธานกรรมการและประธานกรรมการบริหาร บริษัท แมคไทย จำกัด เปิดเผยว่า ปีนี้บริษัทยังเดินหน้าลงทุนอย่างต่อเนื่อง โดยตั้งเป้าจะเปิดสาขาเพิ่มอีก 17 สาขา และตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมาจนถึงตอนนี้ได้เปิดไปแล้ว 3 สาขา นอกจากนี้สำหรับในแง่ของยอดขายในช่วง 2 เดือนครึ่ง เติบโต 27-28% ซึ่งต่ำกว่าเป้าหมายที่วางไว้ แต่ก็ถือว่าเป็นที่น่าพอใจกับภาวะเศรษฐกิจในปัจจุบัน โดยปัจจัยสำคัญมาจากจำนวนสาขาที่เพิ่มขึ้น รวมถึงการทำแคมเปญอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา
สำหรับกลยุทธ์ของแมคโดนัลด์ในปีนี้ยังจะให้ความสำคัญกับการขยายฐานลูกค้าและการเพิ่มยอดขาย ด้วยการเน้นการทำตลาดที่เป็นการโฟกัสช่วงเวลาอาหาร ที่แต่ละช่วงเวลาผู้บริโภคมีความต้องการที่แตกต่างกัน โดยจะมุ่งไปที่ 2 ช่วงเวลา คือ อาหารเช้า และมิดไนต์ ที่เป็นจุดที่แมคโดนัลด์จะแตกต่างจากอาหารจานด่วนค่ายอื่น โดยตั้งแต่ปีที่ผ่านมา บริษัทได้โปรโมตเมนูอาหารเช้า หรือแมคเบรกฟัสต์ออกมาโดยเฉพาะ และมีเมนูที่ให้บริการในช่วงดังกล่าว 9-10 เมนู ขณะที่ช่วงมิดไนต์ แมคโดนัลด์ถือเป็นเจ้าเดียวที่เปิดให้บริการถึงเที่ยงคืน
นายเฮสเตอร์ ชิว กล่าวว่า สำหรับเมนูอาหารเช้าล่าสุดได้ทุ่มงบฯการตลาด 35 ล้านบาท เพื่อทำกิจกรรม 360 องศา ทั้งการเปิดตัวหนังโฆษณาที่มุ่งไปที่การสร้าง
แบรนด์แมคเบรกฟัสต์โดยเฉพาะ รวมถึงการแจกฟรี ซอเซจ เอ้ก เบอร์เกอร์ ผ่านคูปองกว่า 1 แสนใบทั่วกรุงเทพฯ กระจายไปเกือบ 90 จุด รวมมูลค่ากว่า 5 ล้านบาท ในวันที่ 23 มีนาคม เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดการทดลองมากที่สุด โดยตั้งเป้าจะเพิ่มยอดขายในช่วงเวลาเช้าให้แมคโดนัลด์ได้มากกว่า 30% จากปีที่แล้วเติบโตขึ้น 35% จากการเปิดตัวเมนูอาหารเช้า ทั้งนี้เพื่อตอบสนองไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคคนเมืองที่มีความเร่งรีบและต้องการอาหารที่มีความสะดวก โดยกลุ่มลูกค้าหลักๆ มาจากกลุ่มคนทำงานอายุ 20-30 ปี ที่เข้ามาใช้บริการในช่วงวันจันทร์-ศุกร์ และรองลงไปเป็นกลุ่มครอบครัวที่เข้ามาใช้บริการในช่วงเสาร์-อาทิตย์ และบริษัทตั้งเป้าขยายจำนวนลูกค้าสำหรับเมนูอาหารเช้าเพิ่มเป็น 25% จากปีที่ผ่านมามี 18%
“ที่ผ่านมาเมนูอาหารเช้ายังช่วยเพิ่มยอดขายต่อบิลขึ้นอีก 13% และปัจจุบันเมนูอาหารเช้าคิดเป็นสัดส่วน 12% ของยอดขาย โดยช่วงเวลาหลักที่ทำยอดขายมากสุดมี
3 ช่วงเวลา คือ กลางวัน ช่วงอาหารว่างหรือช่วงบ่าย และมื้อเย็น ทั้ง 3 ส่วนคิดเป็นสัดส่วนยอดขายแต่ละช่วงกว่า 20% และภายใน 2-3 ปีนี้ เราตั้งเป้าเพิ่มเมนูอาหารเช้าเป็น 15%” นายเฮสเตอร์ ชิว กล่าว
ที่มา ประชาชาติธุรกิจ 24 มีนาคม 2552
